“Cómo se produce la ginebra: desde la materia prima hasta la destilación”
“Cómo se produce la ginebra: desde la materia prima hasta la destilación”
ALambiques de acero
La ginebra es una de las bebidas alcohólicas más famosas del mundo. Se produce mediante un proceso de destilación que utiliza una base de alcohol de grano como el trigo o el centeno y una mezcla de especias y productos botánicos llamados "botánicos".
El primer paso para aprender cómo se produce la ginebra es preparar el alcohol base. Esto generalmente se logra fermentando granos como el trigo o el centeno, seguido de una destilación en alambique para aumentar el contenido de alcohol. Una vez obtenido el alcohol base, se mezcla con agua para bajar el contenido de alcohol y dejarlo listo para el siguiente paso.
La segunda fase es la de añadir los botánicos. Los botánicos utilizados en la elaboración de la ginebra pueden variar dependiendo del fabricante y del tipo de ginebra que se quiera obtener. Los botánicos más utilizados en la elaboración de ginebra son el enebro, el cilantro, el regaliz, la angélica, la canela y la nuez moscada.
COMUNIDAD GINEPRO
LAVANDA
Una vez añadidos los botánicos al alcohol base, el líquido se coloca en un alambique para su destilación. Durante esta fase, el alcohol y los botánicos se calientan y pasan a través de una bobina de cobre. El vapor que se forma durante la destilación recoge los aromas de los botánicos y se condensa en un líquido llamado “destilado de ginebra”.
TERMÓMETRO DE UN ALambique De Cobre
Luego, el destilado de ginebra se mezcla con agua para reducir el contenido de alcohol y prepararlo para el embotellado. En este punto, la ginebra puede embotellarse y venderse al público.
En algunos casos, la ginebra se deja envejecer en barricas de madera durante un periodo de tiempo para que adquiera un sabor más complejo y armonioso, este es el caso de nuestra ginebra. GINEBRA MEDITERRÁNEO BARRICA, dejado reposar durante más de 100 días en el verano de 2021 y envasado en preciosas botellas de 50 Cl con estuche y etiqueta numerada a mano en 1226 ejemplares.
En general, la elaboración de ginebra es un proceso muy complejo que requiere mucha atención y cuidado en la selección de botánicos y en la destilación. Hay muchos factores que afectan el sabor y la calidad de la ginebra, desde las materias primas utilizadas hasta la tecnología utilizada en la destilación. A medida que aumenta la popularidad de la ginebra, cada vez hay más productores que prueban este arte, creando ginebra con sabores y aromas cada vez más diversos e interesantes.
Este es un pequeño artículo para dar a los no expertos una idea de cómo se produce la ginebra.