En estos días, la ginebra a menudo se bebe con agua tónica como aperitivo o se disfruta en un cóctel de moda. Sin embargo, a pesar de esta refinada imagen moderna, la ginebra tiene algunos esqueletos en el armario en términos de historia ...

Un invento holandés (1600)

Un científico holandés originalmente formuló el aceite de bayas de enebro como medicina y se agregó al licor destilado junto con ingredientes botánicos para hacerlo más apetecible. De hecho, era tan agradable que los casos de enfermedades reportados aumentaron a medida que la gente, en masa, intentaba adquirir esta "ginebra" que solo estaba disponible en las farmacias. La demanda fue tan alta que surgieron numerosas pequeñas destilerías y nació la versión comercial, no medicinal.

Valor holandés (década de 1620)

Las tropas inglesas que lucharon junto a los holandeses en la Guerra de los Treinta Años (1618-1648) notaron que los soldados holandeses eran extremadamente valientes en la batalla. Este coraje se atribuyó a los efectos calmantes de ginebra bebiendo de pequeñas botellas que colgaban de sus cinturones. Los soldados británicos que regresaban de la guerra difundieron la noticia de esta ginebra y los holandeses comenzaron a importarla por todo el mundo en su vasta flota de buques mercantes.

La gloriosa revolución (1660)

Guillermo de Orange (en la foto) ascendió al trono y dio la libertad de destilar y vender alcohol, siempre que estuviera hecho de maíz inglés cultivado en casa. Los precios del alcohol han caído y los impuestos más altos sobre la cerveza han aumentado aún más la demanda de ginebra, lo que ha provocado una producción no regulada de granos de mala calidad.

La ginebra manía (1720)

Con muchas enfermedades transmitidas por el agua, predominantemente alrededor de Londres, la ginebra se ha convertido en una bebida segura para los pobres. Más de 7.000 licorerías surgieron en Londres y la ginebra se hizo conocida como el opio de la gente común. El grabado 'Gin Lane' de William Hogarth muestra una imagen de la ruptura social supuestamente causada por la ginebra, que se ha responsabilizado de una multitud de pecados y, en consecuencia, se ha ganado el apodo de "la ruina de la madre". (En la foto en la parte superior de esta página).

Hechos y gatos (1750)

Se aprobaron leyes de ginebra para permitir que solo los minoristas con licencia vendan alcohol y, por lo tanto, prohibir las tiendas de ginebra sin licencia. El consumo descendió y las empresas más respetables empezaron a destilar, a producir productos de mejor calidad y a entrar en la mira de la alta sociedad. Sin embargo, las ventas ilegales continuaron persistiendo con la producción de una versión dulce conocida como ginebra Old Tom, que se vendía debajo del mostrador en las calles por establecimientos que exhibían un símbolo que hacía referencia a un gato negro.

Bebida de un caballero (1830)

La invención de la columna de destilación supuso un cambio significativo en la calidad y la aparición de un nuevo tipo de ginebra, conocida como estilo London Dry. El sabor más suave del destilado ha permitido que el aroma de los botánicos se vuelva predominante y muchas empresas han comenzado a desarrollar ginebras con una gama más amplia de aromas complejos. Para los caballeros de la sociedad, se establecieron Gin Palacios, que estaban lujosamente amueblados y ofrecían entretenimiento extravagante.

Ginebra Tropical (1800)

A medida que el Imperio Británico se expandió, la amenaza de la malaria transmitida por mosquitos se convirtió en una de las principales preocupaciones de los colonos. La quinina era un conocido disuasivo de mosquitos, pero por sí solo tenía un sabor excepcionalmente amargo. Con la reciente invención del agua con gas, la quinina se utilizó como aromatizante para crear un agua tónica que, casualmente, es un complemento perfecto para la ginebra. El gin tonic se bebió entonces como antipalúdico y se convirtió en la bebida colonial británica por excelencia. No hace falta decir que cuando las tropas regresaron a Gran Bretaña, la práctica vino con ellas, menos la adición de tanta quinina.

La marina se vuelve rosa (1824)

Se descubrió que el amargo de angostura era una buena cura para el mareo y, por lo tanto, comenzó a usarse con fines medicinales en la Marina. Al igual que con la tónica, se descubrió que los amargos eran un gran acompañamiento de la ginebra, produciendo una ginebra rosada que pronto se hizo popular de manera más generalizada.

América y la prohibición (década de 1920)

En el agua, tras las campañas dirigidas por el Partido de la Prohibición y la Unión de Mujeres Cristianas por la Templanza, entre otros, se aprobó la Ley Volstead en 1919 para prohibir el consumo de alcohol. A pesar de la prohibición de trece años que siguió, esto no fue apoyado por la mayoría de la población y los bares ilegales se convirtieron en la orden del día. El alcohol de contrabando era insuficiente para satisfacer la demanda, por lo que muchos decidieron hacer su propio alcohol, lo que llevó a una era de licor ilegal y contrabando.

Agitado, no mezclado (década de 1960)

Se cree que los cócteles existieron mucho antes de que se pusieran de moda, e incluso se mencionaron en una edición de 1806 de The Balance and Columbian Repository. Sin embargo, a pesar de un breve aumento después de la Primera Guerra Mundial, su popularidad no aumentó de manera adecuada. Hasta el final de la 1960. cuando las recetas de cócteles comenzaron a aparecer en los libros de bebidas y la ginebra se convirtió en una bebida esencial para las fiestas.

La nueva moda de la ginebra (2011)

Después de un período lejos del centro de atención, la ginebra se ha recuperado con fuerza. Los cócteles retro clásicos mezclados con ginebra premium en vasos elegantes vuelven a estar de moda y una nueva ola de ginebra premium se ha hecho cargo. Destiladas en pequeños alambiques, utilizando ingredientes de alta calidad y mucho mimo y atención, estas selectas ginebras están elaboradas para los paladares más refinados.

Ginebra saborizada (2015)

A finales de las primeras décadas del siglo XXI, la ginebra y la destilación artesanal no mostraban signos de desaceleración. De hecho, los expertos de la industria no veían un final a la vista para el boom. A medida que llegaban más ginebras secas al mercado, la gente pedía algo nuevo y emocionante para agregar a sus colecciones. Muchas destilerías han optado por devolver la vida a las ginebras rosas tradicionales, utilizando los sabores del siglo XIX y el remarketing del pasado.