I cocktail di solito non sono un punto di riferimento per una serata di sushi. Il sake è l’accompagnamento tradizionale per una serie di motivi, tra cui il suo ABV più basso e il sapore relativamente delicato, ma ciò non significa che non puoi abbinare un cocktail con il tuo piatto di sashimi di salmone e tonno piccante.
I cocktail sono spesso difficili da abbinare al sushi perché molti tendono ad essere troppo dolci. La dolcezza dei cocktail non si abbina bene al sushi, se qualcosa è troppo dolce, ucciderà il sapore del pesce e non è da consiglaiare. Quindi magari evita la Piña Colada.
Ma abbiamo alcuni consigli per gli ingredienti che rendono i cocktail più adatti al sushi. Qui, condividiamo suggerimenti su come scegliere le bevande che completeranno i tuoi ordini di sushi preferiti.
Cocktail acidi
Il sushi è fondamentalmente una combinazione di una proteina ricca di oli grassi e riso con aceto di riso, quindi hai davvero bisogno di qualcosa con un alto contenuto di acido che arrivi. Consigliamo cocktail che contengano ingredienti come agrumi e sherry : Lo sherry si sposa molto bene con il sushi. Il livello di acidità sfonda davvero il grasso e fa risaltare la dolcezza del pesce.
Cocktail consigliati:
- Sherry Cobbler
- Sour Cocktails
Cocktail ricchi di umami
Invece di ordinare una bevanda dolce o amara che contrasti con il pesce, è meglio usare i sapori del pesce come guida. Completa un piatto di sushi umami con un cocktail umami. Prova ad usare ingredienti come aceto di riso, sale e clamato per rispecchiare i sapori di alcuni piatti.
Cocktail consigliati:
- Bloody Caesar
- Margarita (con bordo salato)
- Dirty Martini
Cocktail a base di ingredienti giapponesi
Se sei in un ristorante di sushi che ha un menu di cocktail, è un “approccio sicuro” scegliere un cocktail che utilizza ingredienti giapponesi come lo yuzu ,che si sposa bene con qualsiasi cosa, e lo zenzero, che, come lo zenzero sottaceto sul lato del tuo piatto di sushi, serve come detergente per il palato. Lo shiso è un altro ottimo ingrediente da tenere d’occhio, da usare al posto di erbe come la menta.
Cocktail consigliati:
- Maki Mary
- Shiso Bourbon
- Shishito Pepper Caipirinha
Cocktail di whisky e rum con sgombro
Il whisky è invecchiato in botti, quindi ha un sapore affumicato, è super concentrato, quindi si accosta di più con i pesci della famiglia degli sgombri. Quel calcio che ha, l’alcol, una volta che mangi il pesce dopo il whisky, tirerà fuori i sapori più dolci del pesce. Inoltre, è meglio prendare un whisky giapponese e il rum funziona bene anche con lo sgombro per le stesse ragioni.
Cocktail consigliati:
- Manhattan
- Presbyterian
- Daiquiri
- Japanese Highball
Cocktail al gin con tonno, salmone, crostacei e vongole
I sapori erbacei del gin si abbinano molto bene al tonno e al salmone e persino alle vongole. Preferire gin con un sapore leggero che funziona bene con tutto, dal salmone e tonno super grasso al coregone e oltre.
Cocktail consigliati:
- Gin & Tonic
- Southside (con shiso al posto della menta)
- Tom Collins
- Gin Rickey
Cocktail di mezcal e tequila con gamberi e ostriche
Ciò che rende unico il mezcal è il fumo e quelle note erbacee: eleva davvero il sapore del sushi e funziona con oggetti come sushi di ostriche fritte o gamberetti. La bellezza del mezcal è che hai quel gusto acido, un po’ di freschezza e affumicatura, ma hai anche un po’ più di profondità. Anche il livello di acidità nei cocktail di mezcal è un po’ più alto, perché il mezcal può supportare la miscelazione con più agrumi.
Cocktail consigliati:
- Margarita
- Leña Ice
- Neon Espadin
Champagne e vodka
Uno dei modi migliori per assicurarti di finire con un cocktail che migliorerà il tuo sushi è attenersi a uno spirito di base affidabile e neutro come la vodka. La vodka si abbina a ogni tipo di sushi. Se vuoi semplicemente fare qualcosa di mescolato, come un Martini, puoi aggiungere aromi di zenzero myoga o birra allo zenzero. È molto rinfrescante e taglierà il sushi.
Un altro ottimo abbinamento per il sushi è lo Champagne: è un po’ più ricco e un po’ più sensuale rispetto ad altri vini. Scegli un Brut o qualcosa di secco per non correre il rischio di contrastare troppo il sapore del tuo sushi. Alla fine si tratta di trovare una bevanda equilibrata che non sopraffà il palato o il pesce.
Cocktail consigliati:
- Vodka Martini
- Moscow Mule
- French 75