Le genièvre, également connu sous le nom de "genièvre" ou "Holland gin", est un spiritueux hollandais traditionnel qui a une longue histoire et une origine remontant au Moyen Âge. Contrairement au gin, qui a été créé à l'origine en Angleterre au 17ème siècle, le genièvre était le précurseur du gin et a une saveur et une texture distinctes.
L'histoire du genièvre commence au Moyen Âge lorsque les médecins néerlandais ont commencé à distiller des herbes et des épices pour créer un médicament fort et puissant. Au 16ème siècle, le genièvre a commencé à être produit commercialement et est rapidement devenu populaire en Hollande et en Belgique. Au 17ème siècle, les commerçants hollandais ont amené le genièvre en Angleterre, où les Britanniques l'ont adapté et en ont fait ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de gin.
Il est fabriqué à base de céréales, généralement de l'orge, qui est macéré avec des herbes, des épices et des baies avant d'être distillé. Le genièvre néerlandais traditionnel, connu sous le nom de "oude genièvre", est fabriqué à base de malt et a une saveur plus forte et plus robuste que le gin. Il existe également une version plus moderne du genièvre, connue sous le nom de "jonge genièvre", qui est faite à base de céréales et a une saveur plus douce, semblable à celle du gin.
Il est généralement servi sous forme de distillat de dégustation, souvent accompagné d'un verre d'eau ou de bière, et peut être dégusté pur ou mélangé. Il est également courant dans certaines régions des Pays-Bas, de Belgique et d'Europe du Nord, l'utilisant comme ingrédient dans certaines recettes de cocktails.
Il existe de nombreuses différences entre le genièvre et le gin, à partir de la base utilisée pour la production, jusqu'à la macération des herbes, des épices et des baies, jusqu'au goût et à la texture du distillat fini. Le gin est généralement plus délicat et aromatique que le produit susmentionné, qui a une saveur plus forte et plus robuste. De plus, le gin a été créé pour être mélangé à des cocktails, tandis que le genièvre a été créé à l'origine comme un distillat de dégustation.
En résumé, le genièvre est un distillat néerlandais traditionnel avec une longue histoire et une origine remontant au Moyen Âge. C'était le précurseur du gin et a une saveur et une texture distinctes.
gin boomma
autres curiosités sur les marques historiques
Certaines marques historiques de genièvre sont produites depuis des décennies et sont considérées parmi les meilleures et les plus traditionnelles du marché. Certaines des marques les plus connues de genièvre hollandais sont :
- Bols : Fondée en 1575, Bols est considérée comme l'une des marques de genièvre les plus anciennes et les plus respectées. Il produit à la fois le traditionnel « oude » de genièvre et le plus moderne « jonge ».
- Lucas Bols : fondée en 1575, c'est une autre marque historique de Genièvre hollandais. Elle produit une gamme de genièvres traditionnels et modernes ainsi que quelques gins.
- Herman Jansen : fondée en 1842, c'est une autre marque historique de genièvre hollandais. Elle produit une gamme de genièvres traditionnels et modernes ainsi que quelques gins.
- De Kuyper : fondée en 1695, c'est une autre marque historique de genièvre hollandais. Elle produit une gamme de genièvres traditionnels et modernes ainsi que quelques gins.
En Belgique, il existe également une grande tradition de production de genièvre avec des marques telles que :
- Boomsma : fondée en 1884, c'est une marque historique de genièvre belge qui produit une large gamme de genièvres traditionnels et modernes.
- De Moor : fondée en 1892, c'est une autre marque historique de genièvre belge. Elle produit une gamme de genièvres traditionnels et modernes ainsi que quelques gins.
En général, la tradition de fabrication de ce produit est profondément enracinée aux Pays-Bas et en Belgique, et bon nombre de ces marques historiques ont été transmises de génération en génération, en maintenant la tradition et la qualité du produit.