Le pedimos a nuestro camarero de confianza información sobre una de las bebidas más populares: ¡negroni! Y aquí hay algunas cosas que nos han intrigado.
¿DE DÓNDE VIENE NEGRONI?
Se cree que en 1919, en Florencia, Italia, el Conde Camillo Negroni le pidió a su amigo y cantinero, Forsco Scarselli, que reforzara su cóctel favorito (el Americano) reemplazando el agua con gas por ginebra. Scarselli agregó una guarnición de naranja, en lugar del limón que normalmente obtienes con un estadounidense, ¡y nació Negroni!
¿CUÁL ES SU RECETA PERFECTA DE NEGRONI?
Amo Negroni y desde 2015 se ha convertido rápidamente en uno de los cócteles más populares del mundo. ¡Es simple, complejo, maravillosamente amargo y una excelente manera de disfrutar tu ginebra favorita!
Para mí el mejor y más equilibrado Negroni es la receta clásica:
- 1 parte de London Dry Gin
- 1 parte de Campari
- 1 parte de vermú dulce
- Adorne con cáscara de naranja fresca.
¿CUÁL ES LA CLAVE PARA UN NEGRONI PERFECTO?
Simple y fácil. La clave para hacerlo bien es la dilución. Un negroni debe mezclarse y NO agitarse. ¡Lo veo más a menudo de lo que me gustaría admitir! Al revolver, se enfría la bebida y se verifica la dilución. Cuando agitas no puedes controlar la dilución y terminarás agregando demasiada aireación.
¡Es difícil equivocarse siempre que el hielo sea bueno y el vermú dulce se guarde en el refrigerador y no en el mostrador de atrás!
¿ALGÚN TOQUE DE CREATIVIDAD ACERCA DE NEGRONI?
Dado que Negroni es una bebida bastante amarga, algunos tienden a optar por otra cosa. Aquí hay un giro en un Negroni que se compartió conmigo:
Blanco Negroni
- London Dry Gin 25 ml
- Italiano 25 ml
- Lilleto Blanco 25 ml
- Decora con aceitunas verdes.