Los cócteles no suelen ser un punto de referencia para una noche de sushi. El sake es el acompañamiento tradicional por varias razones, incluido su ABV más bajo y su sabor relativamente delicado, pero eso no significa que no pueda combinar un cóctel con su plato de sashimi de salmón y atún picante.
Los cócteles a menudo son difíciles de combinar con sushi porque muchos tienden a ser demasiado dulces. La dulzura de los cócteles no va bien con el sushi, si algo es demasiado dulce, matará el sabor del pescado y no debe ser consignado. Así que tal vez evite la Piña Colada.
Pero tenemos algunos consejos para los ingredientes que hacen que los cócteles sean más adecuados para el sushi. Aquí, compartimos consejos sobre cómo elegir las bebidas que complementarán sus pedidos de sushi favoritos.
Cócteles ácidos
El sushi es básicamente una combinación de una proteína rica en aceites grasos y arroz con vinagre de arroz, por lo que realmente necesita algo con un alto contenido de ácido que entra. Recomendamos cócteles que contengan ingredientes como cítricos y jerez: El jerez va muy bien con el sushi. El nivel de acidez realmente rompe la grasa y saca a relucir la dulzura del pescado.
Cóctel consigliati:
- Zapatero de Jerez
- Cócteles amargos
Cócteles ricos en umami
En lugar de pedir una bebida dulce o amarga que contraste con el pescado, es mejor usar los sabores del pescado como guía. Complementa un plato de sushi umami con un cóctel umami. Intente usar ingredientes como vinagre de arroz, sal y clamato para reflejar los sabores de algunos platos.
Cóctel consigliati:
- César sangriento
- Margarita (con borde salado)
- Martini sucio
Cóctel elaborado con ingredientes japoneses
Si estás en un restaurante de sushi que tiene un menú de cócteles, es un "enfoque seguro" elegir un cóctel que use ingredientes japoneses como el yuzu, que va bien con cualquier cosa, y el jengibre, que, como el jengibre en escabeche en el lado de tu plato de sushi, sirve como limpiador para el paladar. Shiso es otro gran ingrediente para vigilar, para usar en lugar de hierbas como la menta.
Cóctel consigliati:
- Maki mary
- Shiso Bourbon
- Caipirinha de pimienta shishito
Cóctel de whisky y ron con caballa
El whisky se envejece en barricas, por lo que tiene un sabor ahumado, es súper concentrado, por lo que va más de cerca con los pescados de la familia de la caballa. Ese calcio que tiene, el alcohol, una vez que comes el pescado después del whisky, sacará a relucir los sabores más dulces del pescado. Además, es mejor tomar un whisky japonés, y el ron también funciona bien con la caballa por las mismas razones.
Cóctel consigliati:
- Manhattan
- presbiteriano
- Daiquiri
- Highball japonés
Cóctel de ginebra con atún, salmón, mariscos y almejas
Los sabores herbáceos de la ginebra van muy bien con el atún y el salmón e incluso las almejas. Prefiere la ginebra con un sabor ligero que funciona bien con todo, desde el salmón y el atún súper graso hasta el pescado blanco y más allá.
Cóctel consigliati:
- Gin & Tonic
- Southside (con shiso en lugar de menta)
- Tom Collins
- Ginebra Rickey
Cóctel de mezcal y tequila con camarones y ostras
Lo que hace que el mezcal sea único es el humo y esas notas herbáceas: realmente eleva el sabor del sushi y funciona con artículos como el sushi de ostras fritas o los camarones. La belleza del mezcal es que tienes ese sabor agrio, un poco de frescura y humo, pero también tienes un poco más de profundidad. El nivel de acidez en los cócteles de mezcal también es un poco más alto, porque el mezcal puede soportar la mezcla con más cítricos.
Cóctel consigliati:
- Margarita
- Leña Ice
- Espadín de neón
Champán y vodka
Una de las mejores maneras de asegurarse de terminar con un cóctel que mejorará su sushi es apegarse a un licor básico confiable y neutral como el vodka. El vodka va bien con cualquier tipo de sushi. Si solo quieres hacer algo mezclado, como un Martini, puedes agregar aromas de jengibre myoga o cerveza de jengibre. Es muy refrescante y cortará el sushi.
Otro gran maridaje para el sushi es el champán: es un poco más rico y un poco más sensual que otros vinos. Elige un Brut o algo seco para no correr el riesgo de contrastar demasiado con el sabor de tu sushi. Al final se trata de encontrar una bebida equilibrada que no abrume el paladar ni a los peces.
Cóctel consigliati:
- Martini con vodka
- Mula de Moscú
- francés 75