¿Buscas las recetas perfectas que utilicen tanto ginebra como amargos? ¡Te hemos descubierto! Esta lista de las 5 recetas clásicas de cócteles de ginebra y amargos de Angostura es una visita obligada. Los complejos sabores picantes de Angostura Bitters, que incluyen toques de canela y clavo, y los ricos cítricos y enebros de una buena ginebra artesanal son combinaciones hechas en el paraíso!
Honestamente, estamos un poco obsesionados con Angostura Bitters, tanto que enviamos a algunos de ellos a los miembros de Gin Club en su Caja de Ginebra para el mes de septiembre de 2021. Funciona muy bien con la ginebra y, como te dirá cualquier bartender, mixólogo o conocedor de cócteles, es un ingrediente sin el cual ningún menú de cócteles sería el mismo.
Pruebe las 5 fabulosas recetas clásicas de ginebra y cóctel amargo a continuación y sabrá exactamente a qué nos referimos.
Ginebra rosa
Uno de los primeros cócteles a base de ginebra, Pink Gin se inventó en la década de 1800 cuando los marineros de la Marina británica agregaron una pizca de Angostura Aromatic Bitters a sus raciones de ginebra. No solo mejoró el sabor de la ginebra de mala calidad, sino que se pensó que los amargos curaban los problemas estomacales. Los amargos de color rojo intenso convirtieron la ginebra en un hermoso tono de rosa y nació Pink Gin.
En esta receta, los tonos picantes de los amargos se combinan deliciosamente con las notas frescas y refrescantes de la artesanal London Dry Gin. Este cóctel se termina tradicionalmente con un toque de cáscara de cítricos, pero recomendamos probarlo con cerezas, ¡la especia es una deliciosa combinación para las bayas carnosas!
- 50ml London Dry Gin
- 2 gocce Angostura Amargos Aromáticos
- Cáscara de cítricos o cerezas, para decorar
Añadir la ginebra y el amargo a un vaso lleno de hielo y remover. ¡Decora y prueba!
Gin Sour
Al igual que Pink Gin, Gin Sour tiene sus propias rutas en la historia del ombligo. Dado que el escorbuto era un problema grave para los marineros, los médicos recetaron jugo de cítricos para mantener a raya la enfermedad. Los marineros agregaron jugo a sus raciones de ginebra y así es como Gimlet vino al mundo, pensado para ser el ácido "original" (puedes encontrar nuestra receta de Gimlet en este enlace).
Gin Sour es una versión más evolucionada de Gimlet, que agrega claras de huevo y amargos aromáticos de Angostura a esa mezcla tan querida de ginebra y jugo de cítricos. El huevo agrega una espuma lujosamente cremosa, y los amargos agregan una deliciosa complejidad que hace que este cóctel sea completamente más acogedor.
- 50 ml de ginebra 25 ml de zumo de limón o lima
- 3 gocce di Angostura Amargos Aromáticos
- 1 clara de huevo
Agite la ginebra, el jugo de cítricos y las claras de huevo sin hielo (esto se conoce como "batido seco") durante unos 30 segundos. Añadir el hielo y agitar bien hasta que se haya enfriado. Colar en el vaso y dejar que la espuma se forme y asiente. Agregue tres gotas de amargos a la parte superior de la espuma. ¡Disfrutar!
Martinez
Considerado como un precursor del Martini clásico que conocemos y amamos hoy en día, el Martínez es una suntuosa mezcla de ginebra, vermut dulce, licor de cereza Maraschino y amargos aromáticos de Angostura. Este cóctel clásico encuentra ese equilibrio perfecto entre notas dulces, secas y especiadas que nunca dejarán de traer una sonrisa a la cara de cualquier amante de la ginebra o conocedor de cócteles.
- 50ml de ginebra 25 ml de vermut dulce
- 10 ml de licor luxardo maraschino
- 1 goccio di Angostura Amargos Aromáticos
- Giro de cáscara de naranja o cereza, para decorar
Añadir todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo y remover durante 30 segundos. ¡Colar en un vaso de coupé o martini, decorar y disfrutar de su comida!
Ginebra a la antigua
El Old Fashioned es quizás uno de los cócteles más famosos para usar amargos en esta lista. Tradicionalmente hecho con whisky bourbon, Gin Old Fashion reemplaza el whisky con ginebra. Recomendamos utilizar una ginebra envejecida en barrica como Chemist Barrel Rested Gin en esta receta, sus complejas notas de enebro, rosa, roble, caramelo y vainilla funcionan muy bien con las especias de los amargos.
- 50 ml de ginebra envejecida en barrica 1
- cucharadita de almíbar simple
- 2 gocce di Angostura Amargos Aromáticos
- Cáscara de naranja y cereza, para decorar
Mezcle la ginebra, el jarabe simple y el amargo con mucho hielo y luego cuele en un vaso de roca lleno de hielo. ¡Disfrutar!
Tirachinas de ginebra
Este popular estilo de cóctel de ginebra es refrescante, espumoso y verdaderamente versátil. Una de sus variantes más famosas es la Singapore Sling, inventada por Ngiam Tong Boon en el Raffles Hotel de Singapur en 1915, puedes encontrar la receta de ese cóctel tropical aquí. La siguiente receta es la quintaesencia de Gin Sling, hecha con una mezcla simple pero tentadora de ginebra, jugo de cítricos, amargos, jarabe simple y agua tónica o carbonatada. Es un cóctel de ginebra y amargo realmente refrescante, perfecto para beber en verano y es igual de delicioso en cualquier otra época del año.
- 60 ml de ginebra 30 ml de zumo de limón
- 20 ml de jarabe simple
- 2 gocce di Angostura Amargos Aromáticos
- Agua tónica o refresco
- Para decorar Rodaja de limón y Ramita de romero (opcional)
Agitar la ginebra, el zumo de limón, el amargo y el jarabe con abundante hielo. Colar en un vaso lleno de más hielo, decorar con soda o agua tónica, decorar y servir.