Die Standbilder
Die Verwendung von Destillierapparaten aus Kupfer oder Stahl bei der Destillation ist mit den chemischen und thermischen Eigenschaften dieser Metalle verbunden. Tatsächlich hat Kupfer die Eigenschaft, mit einigen in den zu destillierenden Flüssigkeiten vorhandenen Substanzen wie Schwefelsäure zu reagieren und lösliche Verbindungen zu bilden, die während der Destillation eliminiert werden. Darüber hinaus hat Kupfer eine geringe Wärmeleitfähigkeit, was bedeutet, dass es sich langsamer und gleichmäßiger erwärmt als andere Metalle wie Stahl. Dies ist sinnvoll, um die Bildung zu heißer Bereiche zu vermeiden, die die Zersetzung der in der zu destillierenden Flüssigkeit vorhandenen Alkohole bewirken könnten.
Stahl hingegen ist viel stärker und haltbarer als Kupfer und reagiert nicht mit Säuren. Da es sich jedoch um ein leitfähigeres Metall handelt, kann es dazu führen, dass sich die Flüssigkeit schneller und ungleichmäßiger erhitzt, was für die Destillation empfindlicher Alkohole möglicherweise weniger geeignet ist.
Die Destillierkolben
Generell ist der Einsatz von Destillierapparaten aus Kupfer für die Destillation empfindlicher Flüssigkeiten wie Wein oder Obstbrände vorzuziehen, während für die Destillation robusterer Flüssigkeiten wie Kornbrände Stahl eher geeignet sein kann.
Die Destillierkolben
Stills werden seit der Antike zur Destillation verwendet. Die ersten bekannten Brennblasen wurden in Mesopotamien und Ägypten um das 4. Jahrhundert v. Chr. zur Herstellung von Parfüms und Medikamenten verwendet. Im Mittelalter nutzten Alchemisten Brennblasen zur Herstellung von Elixieren und zur Umwandlung von Metallen in Gold.
Während der Renaissance wurden Destillierkolben auch zur Herstellung von Ethylalkohol verwendet. In Europa waren Kupferstills am weitesten verbreitet und wurden sowohl für die Destillation von Wein und Obst als auch für die Herstellung von Spirituosen und Gin verwendet.
Mit dem Aufkommen der Alkoholindustrie in den späten 1700er und frühen 1800er Jahren begann die Massenproduktion von Destillierapparaten und sie wurden immer größer und ausgefeilter. In Amerika wurden während der sogenannten „Whisky-Ära“ des 19. Jahrhunderts Kupferstills in großem Umfang zur Herstellung von Whisky verwendet.
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Moderne Destillierapparate bestehen in der Regel aus Edelstahl, einem widerstandsfähigeren und leichter zu reinigenden Material als Kupfer, und sind oft mit automatischen Temperatur- und Druckregelungen ausgestattet.
Die Verwendung von Do-it-yourself-Destillierapparaten zur Destillation von Alkohol kann verschiedene Risiken und Gefahren bergen.
Erstens ist Ethylalkohol leicht entzündlich, sodass während der Destillation immer Brandgefahr besteht. Daher ist es wichtig, Destillierapparate und Geräte in gutem Zustand zu verwenden, die speziell für die Destillation entwickelt wurden.
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Auch Ethylalkohol kann gefährlich sein, wenn er in großen Mengen eingeatmet wird. Bei der Destillation verdampft der Alkohol und kann daher leicht inhaliert werden. Es ist daher wichtig, für ausreichende Belüftung zu sorgen und eine Schutzmaske zu tragen, um zu vermeiden, dass zu viel Alkohol eingeatmet wird.
Darüber hinaus kann das Destillieren von Alkohol zu Hause in einigen Gebieten illegal sein und gegen lokale und bundesstaatliche Gesetze zur Herstellung und zum Verkauf von Alkohol verstoßen. Darüber hinaus ist hausgemachter Alkohol aufgrund einer möglichen Kontamination oder unsachgemäßen Destillation möglicherweise nicht sicher für den menschlichen Verzehr.
Im Allgemeinen ist es wichtig, sich der Risiken und Gesetze rund um die Destillation von Alkohol zu Hause bewusst zu sein und die richtigen Geräte und Techniken zu verwenden, um die Sicherheit und Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.