Nous avons demandé à notre barman de confiance des informations sur l'une des boissons les plus populaires : le negroni ! Et voici quelques éléments qui nous ont intrigués.
D'O VIENT NEGRONI ?
On pense qu'en 1919, à Florence, en Italie, le comte Camillo Negroni a demandé à son ami et barman, Forsco Scarselli, de renforcer son cocktail préféré (l'Americano) en remplaçant l'eau gazeuse par du gin. Scarselli a ajouté une garniture d'orange, au lieu du citron que vous obtenez habituellement avec un américain, et le Negroni est né !
QUELLE EST VOTRE RECETTE PARFAITE DE NEGRONI ?
J'adore le Negroni et depuis 2015, il est rapidement devenu l'un des cocktails les plus populaires au monde. C'est simple, complexe, merveilleusement amer et une excellente façon de savourer votre gin préféré !
Pour moi, le Negroni le meilleur et le plus équilibré est la recette classique :
- 1 partie de London Dry Gin
- 1 partie de Campari
- 1 partie de vermouth doux
- Garnir de zeste d'orange frais.
QUELLE EST LA CLÉ D'UN NEGRONI PARFAIT ?
Simple et facile. La clé pour bien faire les choses est la dilution. Un negroni doit être mélangé et NON secoué. Je le vois plus souvent que je ne voudrais l'admettre ! En remuant, vous refroidissez la boisson et vérifiez la dilution. Lorsque vous secouez, vous ne pouvez pas contrôler la dilution et vous finirez par ajouter trop d'aération.
Il est difficile de se tromper tant que la glace est bonne et que le vermouth sucré est conservé au réfrigérateur et non sur le comptoir du fond !
UNE TOUCHE DE CRÉATIVITÉ À PROPOS DE NEGRONI ?
Le Negroni étant une boisson plutôt amère, certains ont tendance à opter pour autre chose. Voici une version d'un Negroni qui a été partagée avec moi :
Blanc Negroni
- London Dry Gin 25 ml
- Italienne 25 ml
- Lillet Blanc 25 ml
- Garnir d'olives vertes